- Premessa
- L’occupazione nell’industria alimentare e delle bevande a livello nazionale
- I caratteri del lavoro nell’industria alimentare e delle bevande in Italia
- Il lavoro come fattore di competitività del settore
- L’occupazione nell’industria alimentare e delle bevande a livello regionale
- L’occupazione nell’industria alimentare e delle bevande a livello provinciale
- Nota metodologica e glossario